Hispano Libros

Facebook
(UF0256)CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL BAR Y CAFETERÍA.HOTR0508

Autor (es)

Editorial

Materia

S/ 173.00

Edicion:

1

/

2011

Paginas:

276

Isbn:

978-84-8364-608-3

Adquirir la formación suficiente para regentar con solvencia la apertura de un bar-cafetería, acometer los procesos y procedimientos para su puesta en marcha y garantizar la prestación de un servicio de calidad, velando por que dicha calidad sea una constante en beneficio de los usuarios y, por extensión, como satisfacción personal y profesional. Contenidos El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa – El bar-cafetería como establecimiento. – Plan de marketing del bar-cafetería. Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería – Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha. – Organigrama del bar-cafetería. – Empresa, empresario y establecimiento mercantil. – Tipo jurídico de empresario: individual y social. – Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil. – El empresario individual y el empresario social. – Organismos asesores. – Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración sociolaboral. Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería – Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería. – El ciclo de compra. – Recepción y almacenamiento de géneros: inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas. – Gestión y control de inventarios. Registros documentales. Fichas técnicas. Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería – Control de consumos y costes. – Control por copeo. Escandallos. – Aplicación de métodos. El control general de la actividad de bar-cafetería – Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería. – Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería. – Diario de producción y cierre de caja. – Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja en el bar-cafetería. – Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información. – Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad. Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración – Gestión comercial: la estrategia de precios. – Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería. – Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías. – Gestión y control de calidad: características peculiares. – Concepto de calidad por parte del cliente. – Programas, procedimientos e instrumentos específicos. – Técnicas de autocontrol.
Productos relacionados
ATENCION FARMACEUTICA
5/5
ANATOMIA DE LAS PLANTAS
5/5
250 CONSEJOS Y TÉCNICAS DE COSTURA
5/5
DESIGNA
5/5
Scroll al inicio