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PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS

Autor (es)

Editorial

Materia

S/ 275.00

Edicion:

1

/

2009

Paginas:

301

Isbn:

978-84-200-1126-4

CONTENIDO 1. Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados 2. Propiedades reológicas de los alimentos 3. Propiedades térmicas de los alimentos 4. Propiedades electromagnéticas 5. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos 6. Propiedades superficiales de los alimentos – Índice alfabético.
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