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MÉTODOS DE ANÁLISIS DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS

Autor (es)

Editorial

Materia

S/ 136.00

Edicion:

1

/

2020

Paginas:

94

Isbn:

978-84-122394-0-9

En este libro se exponen los análisis a los que se someten la CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS, para controlar su calidad y evitar intoxicaciones. Este libro es de gran interés para empresas agroalimentarias, centrales lecheras, fabricantes de productos cárnicos, mataderos, laboratorios y también para la formación de nuevos profesionales del sector. Trata temas introductorias de la carne y los productos cárnicos y después estudia los métodos de análisis de la carne y los productos cárnicos y los métodos biológicos. Un libro práctico para industrias cárnicas, laboratorios y en general para las industrias alimentarias.
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