Hispano Libros

Facebook
FUNDAMENTOS DE LA TEORIA Y PRÁCTICA DEL CATERING

Autor (es)

Editorial

Materia

S/ 315.00

Edicion:

R

/

2007

Paginas:

444

Isbn:

978-84-200-0932-2

CONTENIDOS

La industria del catering – Operaciones del catering – Estilos de catering – Organización de la cocina – Compra, almacenamiento y distribución de mercancías – Coste de los alimentos – El menú – Métodos de cocinado – Procesos de cocinado – Equipo de la cocina – Nueva tecnología – Alimentos – Nutrición – Higiene – Sanidad y seguridad en el trabajo – Apéndice: Glosario de términos técnicos – Preguntas – Respuestas.
Productos relacionados
NETTER. BIOQUÍMICA ESENCIAL
5/5
BIOQUIMICA DE LOS PROCESOS METABOLICOS
5/5
EL ARTE EMPIEZA CON UNA LINEA
5/5
DESIGNA
5/5
Scroll al inicio