Este estudio de mercado de la carne del cuy contiene resultados de una descripción y análisis de la Oferta-Demanda de este tipo de carne, fue realizado en las Provincias de Cusco, Calca y Quispicanchi. El trabajo se desarrolló basado en requerimientos de información para constituirse en un instrumento de toma de decisiones en favor de organizaciones de productores de cuyes en su ámbito de intervención. Una de las principales características del presente estudio corresponde a la calidad de la información.