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DICCIONARIO DE LOS BENDER DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Autor (es)

Editorial

Materia

S/ 230.00

Edicion:

2

/

2010

Paginas:

558

Isbn:

978-84-200-1137-0

CONTENIDOS

Prólogo de la octava edición inglesa – Prólogo del autor a la segunda edición en español – Nota sobre composición de los alimentos – Lista de figuras – Diccionario – Apéndices: Tabla 1. Unidades de cantidades físicas y sus múltiplos y submúltiplos – Tabla 2. Valores de referencia para el etiquetado de los alimentos – Tabla 3. Ingestas dietéticas recomendadas y aportes aceptables de EE UU y Canadá, 1997-2001 – Tabla 4. Aportes de nutrientes de referencia para la población de la UE, 1993 – Tabla 5. Aportes de nutrientes de referencia para el RU, 1991 – Tabla 6. Aportes de vitaminas recomendados por la FAO, 2001 – Tabla 7. Aditivos alimentarios permitidos en la UE – Tabla 8. Nomenclatura de los ácidos grasos.
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