Prefacio – Antecedentes – Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender – Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum – El enfoque de la industria: el control de Clostridium botulinum – Acción y reacción de la industria – Métodos de estudio – El futuro – Glosario de términos – Referencias.