Aprovisionamiento interno en pastelería (UF0817) es una de las Unidades Formativas del módulo «Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería (MF1333_1)». Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad «Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109)», publicado en el Real Decreto 685/2011. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.