ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL.UF0353
INAI0108-Carnicería y elaboración de productos cárnicos
Autor (es)
Editorial
Materia
S/ 58.00
Ejecutar y establecer las operaciones industriales propias del despiece, almacenaje y control de la carne, alcanzando los fines de producción y calidad establecidos en ambientes progresivamente más tecnológicos, y respetando en todo momento la normativa vigente técnico-sanitaria.