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ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL.UF0353
INAI0108-Carnicería y elaboración de productos cárnicos

Autor (es)

Editorial

Materia

S/ 58.00

Edicion:

1

/

2011

Paginas:

100

Isbn:

978-84-8364-682-3

Ejecutar y establecer las operaciones industriales propias del despiece, almacenaje y control de la carne, alcanzando los fines de producción y calidad establecidos en ambientes progresivamente más tecnológicos, y respetando en todo momento la normativa vigente técnico-sanitaria.
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